A méz színe attól függően változhat, hogy milyen virágokból gyűjtik a méhek a nektárt. A virágméz színe sokféle lehet, az egészen világostól a sárgáig, vagy a világosbarna árnyalattól egészen a sötétbarnáig. Kedvező élettani hatásainak köszönhetően, nagyban hozzájárul az immunerősítéshez. Még az érzékenyebb gyomrú emberek is fogyaszthatják. A virágméz nagyon értékes, mivel egyszerre több virágról, gyógynövényről gyűjtik be a nektárt a méhek, ezért nagyon sok betegségre alkalmas szer. Ez a fajta méz hajlamos a kristályosodásra, azonban fogyasztásra akkor is alkalmas és természetesen egy kis leleményességgel újra cseppfolyósítható.

Natúr formában is nagyon finom és süteményekben is nagyszerűen felhasználható, ugyanakkor kiváló baktériumölő. A virágméz jótékony hatásait már Napóleon korában is igénybe vették, egyéb fertőtlenítő szer hiányában ezzel fertőtlenítették és kezelték a megsérült katonák sebeit. De még régebbre visszamehetünk az időben, hiszen különböző feljegyzésekből megtudhatjuk azt is, hogy már az ókori egyiptomiak is előszeretettel alkalmazták a virágmézet, úgy külsőleg, mint belsőleg, a különböző betegségek kezelésére és szépítkezésre egyaránt.